Начало семейной жизни у меня прочно ассоциируется с яичницей. Моему мужу нравится она не только потому, что быстро готовится, а просто потому, что нравится. Если дать ему волю, утром питаться он будет только этим блюдом, а так как он меня баловал завтраками в постель, и я не была против, то яичница в разных вариантах появлялась ежедневно.

Он очень удивился, так как искренне полагал яйца лучшей пищей для начала дня, но излюбленное блюдо решил разнообразить, добавляя в него другие продукты. Благодаря его кулинарным экспериментам я узнала, что яичница может быть с молоком (классический омлет), кефиром (если молока в холодильнике не оказывалось), ветчиной, колбасой, сосисками, сыром, макаронами, гречневой кашей, жареным картофелем, цветной капустой, стручковой фасолью – даже не могу вспомнить, с чем ещё.

Муж просто открывал холодильник и смешивал на шипящей сковородке всё, что удавалось найти. Я воспротивилась на стадии, когда супруг, прочитав кулинарную книгу Дарьи Донцовой, решил сделать яичницу с вареньем.

Яйца употребляют как самостоятельное блюдо, из них готовят омлеты и яичницы, отваренными их добавляют во многие салаты. Большую часть выпечки невозможно приготовить без куриного яйца, а любимое многими безе представляет собой взбитый яичный белок с сахаром.

В косметологии также используют этот ценный куриный продукт, добавляя в маски для лица, шампуни и бальзамы для волос. Даже тухлые яйца не бесполезны, их издавна применяли как метательные снаряды.

Энергетическая ценность одного куриного яйца примерно 75 килокалорий. Яйцо – источник полноценного белка, в нём содержатся все незаменимые аминокислоты. Желток – источник витамина D, который регулирует всасывание кальция, необходимого для здоровья костной ткани.

Flickr: karly b 

В яйце содержатся и многие другие витамины и микроэлементы. Лецитин, например, способствует выведению холестерина из организма и нормализации работы печени. При этом в самом яйце содержится около 35 мг холестерина, избыток которого вреден, поэтому употребление этого продукта следует ограничить пожилым людям и страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Белок варёного куриного яйца практически полностью усваивается, а переваривается яйцо лучше, чем мясо.

Не следует превышать этот срок и при покупке нужно смотреть на дату выпуска. Чтобы обеспечить яйцам лучшую сохранность, их нужно поместить в холодильник и не мыть, так как иначе смоется естественная защитная плёнка, покрывающая скорлупу. Мыть яйца следует только перед приготовлением.