"Не красна изба углами, а красна пирогами" – так испокон веков считалось на Руси. Как всегда, предки наши смотрели в корень. Краса чужих углов – дело, конечно, тоже хорошее. Но, знаете ли, не вызывает сопричастности. Полюбовался ты на эту всю красоту и ушёл к себе.
А вот пироги – совсем другое дело. Они и гостю приятны, и вызывают удивительное чувство единения – и с радушными хозяевами и со всем прогрессивным человечеством. И хозяевам приятно, потому как похвала и благодарность гостя не требуют слов – они на лице написаны.
Ну, а уж в делах сердечных умение печь пироги и вовсе обязательное. Ни мужчина, ни женщина не способны устоять перед тем, кто их вкусно кормит. А то вы думаете, зачем перед тем, как соблазнить героя, красавицы 1000 и 1 ночи выставляли на стол всякую деликатесную снедь, в том числе волшебной сладости пахлаву? И зачем мужчины нас приглашают "поужинать"?
А почему пироги? Да потому, что нет ничего более эротически возбуждающего, чем запах печёного или жареного теста – проверено учёными во главе со знаменитым чикагским невропатологом Аланом Хиршем. Можно верить и не верить, но попробовать стоит.
Зато не стоит и говорить, насколько пироги по выходным и уютными вечерами способствуют единению семьи. Это ясно всем, а если нет, подумайте, что будут вспоминать ваши дети, когда вырастут. Магазинные сушки?
"Пусть не говорят мне, что чувства, связанные с едой, низменны, что аппетит равняет амфибию с человеком. В минуты, подобные пережитым мной, всё существо наше окрылено, и радость не менее светла, чем при виде солнечного восхода с высоты гор. Душа движется в звуках марша".
Если так утверждал самый, на мой взгляд, утончённый романтик XX века, увековечивший силу чистой любви и сбывшегося чуда, автор "Алых парусов" и "Блистающего мира" – Александр Грин, то уж ему поверить стоит. И за светлой радостью в звуках марша последовать к плите.
Начинать надо с чего-нибудь очень простого. Можно даже полуготового. Только не привыкайте сразу к магазинному тесту – потом будет трудно отвыкать. Но если вы пока не набили руку, попробуйте приготовить очень простой (но очень вкусный) пирог из тонкого армянского лаваша – с сыром и зеленью.
2 тонких лаваша – вместо теста. 3 яйца взбить с 1,5 стаканами сметаны или жирного кефира – для прослойки теста и начинки.
Для начинки: 150 г сулугуни и 200 г адыгейского сыра потереть на крупной тёрке, добавить по полстакана измельчённых укропа и петрушки, всё смешать.
Лаваши выложить в смазанную маслом форму так, чтобы края свисали. Смазать яично-сметанной смесью (1/4), выложить половину начинки.
Накрыть краями первого лаваша так, чтобы получились складочки, тогда в разрезе пирог очень красиво будет выглядеть. Густо полить половиной оставшейся яично-сметанной смеси.
Выложить вторую половину начинки, накрыть её краями второго лаваша (чуть примять руками) и полить оставшейся яично-сметанной смесью. Печь в разогретой духовке (180 °С) до зарумянивания 40-45 минут.
Очень вкусный и необычный яблочный пирог тоже без теста можно приготовить, взяв для сухой смеси манную крупу, сахар, муку – всего по 1 стакану. Для начинки – 5-6 очищенных яблок. 2/3 пачки сливочного масла – можно недорогого и нежирного.
На дно противня, смазанного сливочным маслом и посыпанного панировочными сухарями, выложить сухую смесь, а на неё слой тёртых на крупной тёрке яблок с корицей, затем опять сухую смесь и слой яблок – так, пока не закончатся яблоки и смесь. Верхний слой сверху посыпать тёртым сливочным маслом (100 г) и запекать в течение 40-50 мин при 180-200 °С.
Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.
– на правах рекламы
