Кучи рыжей листвы припорошены первым снегом… За окном низкое небо и чаще всего сыро и неуютно. А ведь ещё каких-то лет 20 назад в декабре лежал снег и стояли морозы.
Но зима есть зима, и с её приходом многие переходят на более плотную пищу. Желательно, чтобы она приносила не только насыщение, но и пользу.
Даже в декабре можно приобрести на рынке и грунтовые овощи урожая этого года - тепличные, и бобовые, привезенные из ближнего зарубежья, и сухофрукты.
И вот ещё: когда зимой готовишь блюда из овощей, происходит приятная метаморфоза – словно возвращаешься в лето, вспоминаешь солнечные дни, летние путешествия, лучащиеся глаза друзей, знакомых и просто случайных попутчиков.
Держишь в руках баклажан, а видишь дельфина.
Может быть, это случается не со мной одной?
Вот и получается, что до Нового года мы то ли оглядываемся на лето, то ли оно бежит за нами вдогонку… А после Нового года мы уже смотрим вперёд и мчимся к нему на всех парах!
Ну, так где же наши дельфинчики? В молочном море…
Баклажаны тушёные с молоком - 1 баклажан
- 1 репчатая луковица
- 2ст. ложки муки
- 2ст. ложки сливочного масла
- 1/2 стакана молока
- 40г сыра
- соль по вкусу. Баклажаны почистить, нарезать тонкими кружочками, положить на сковороду со сливочным маслом, обжарить с обеих сторон. Добавить нарезанный репчатый лук.
Перемешать молоко, муку, натёртый на тёрке сыр и вылить в баклажаны. Посолить. Тушить до готовности.
Тушёные овощи на бульоне - 1 небольшая цветная капуста
- 1 репчатая луковица
- 3 моркови
- 1/3 стакана риса
- 1/3 пачки сливочного масла
- примерно 1 литр куриного бульона
- соль, перец по вкусу.
Лук очистить, нарезать полукольцами и выложить в глубокую сковороду с маслом, обжарить до розового цвета. Добавить на сковороду натёртую на крупной тёрке морковь и цветную капусту, разделённую на кочанчики, добавить бульон и тушить овощи, помешивая, минут 7-10, посолить, поперчить, добавить измельчённую зелень. Добавить по вкусу порошок карри, соль и зелень и промытый рис. Тушить на среднем огне до готовности риса.
Это же блюдо точно так же можно готовить в духовке (в жаровне). Мне кажется, что в духовке получается вкуснее.
Все права на материалы, находящиеся на сайте женского журнала SuperStyle.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на SuperStyle.ru обязательна.
– на правах рекламы
